© Gräfe & Unze / Wolfgang Schardt
Für 1 Torte (26 cm Durchmesser)
60 g Butter (zerlassen)
180 g Kekse (zerbröselt)
4 TL Instant-Espressopulver
100 g Kaffee-Schokolade (gehackt)
4 Eier
120 g Zucker
500 g Mascarpone
500 g Magertopfen
Für den Boden flüssige Butter, Keksbrösel und zwei Teelöffel Espressopulver verrühren, in einer gebutterten Tortenform verteilen und andrücken. Bei 180 Grad acht Minuten backen. Für den Belag Schokolade schmelzen. Eier und Zucker cremig aufschlagen, Mascarpone und Topfen unterrühren. 250 Milliliter Creme abnehmen und unter die geschmolzene Schokolade rühren. Restliches Espressopulver in wenig heißem Wasser auflösen und unterrühren. Die restliche helle Creme auf den Tortenboden geben, die dunkle Masse in Klecksen darauf verteilen. Einen Löffelstiel in Wellen durch beide Massen ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht. Bei 180 Grad zehn Minuten backen, auf 150 Grad reduzieren und weitere 75 Minuten backen. Im ausgeschaltenen Ofen drei Stunden abkühlen lassen. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
