König Riesling - Ein Plädoyer

Ein Artikel von Karin Vratny | 25.10.2022 - 13:00
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© ÖWM WSN

Unangefochten bist du, der du auf den höchsten und steilsten Rieden und kargsten Böden erblühst. Stolz, elegant und unbeugsam, jedoch auch genügsam bist du. Glasklar und ohne Zweifel wiedererkennbar zeigst du dich. Deine Reize liegen in den Gegensätzen von Säure und Fruchtsüße, von fulminantem Gehabe oder anmutiger Zierlichkeit. Woher kommst du, König?

Herkunft – Abstammung – Verbreitung
Der Riesling, auch Rheinriesling genannt, findet seinen Ursprung in Deutschland. Aus Wildreben selektioniert und weiterentwickelt, wurde er im Jahr 1435 das erste Mal in Rüsselsheim in Deutschland erwähnt und später über den Rhein und die Donau nach Österreich gebracht.

Abstammung: Natürliche Kreuzung aus Weißer Heunisch x Traminer-Sämling. Der Heunisch, auch Gouais Blanc genannt, stammt vermutlich aus Frankreich.

Was liebt und was gibt der Riesling?
Die spätreifende Sorte liebt steinige, sich gut erwärmende Böden und steile Lagen. Flusstäler eignen sich dafür besonders gut, Südlagen bringen die Reben zusätzlich zum Singen.

Riesling macht klare Ansagen. Steinobst, Zitrus, Exotik, Wiesenblütenhonig, eine feingliedrige Mineralik und definierte Säure machen ihn unausweichlich wiedererkennbar. Aufgrund dieser Strukturen kann er ein hohes Alter erreichen.

Reife in Würde und Eleganz
Welche Rebsorte könnte auch noch im Alter mehr Frische einfangen als der klirrende Riesling? Wie wunderbar vermehren sich die innigen Fruchtnoten zu reifer Eleganz. Wie edel paart sich das Mineralische mit dem Exotiktouch. Wie unendlich elegant und für viele Jahre haltbar strukturiert die herrliche Säure. Lang lebe König Riesling!

Boden unter den Reb-Füßen
Riesling liebt steinige Böden. Am besten gedeiht er auf Schiefer in allen Variationen, Urgestein, Granit. Die Mineralität der Steine trifft auf die Rebe, gibt Halt und Glanz und Rückgrat. In kalten Nächten gibt der am Tag erwärmte Stein die Wärme wieder ab. Die Mühe der Wurzeln, den Weg in die Tiefe zu finden, wird dadurch wieder versöhnt.

Klimawunsch des Rieslings
Mögen die Tag-Nacht-Unterschiede erhalten bleiben. Möge der Mensch die Erde erhalten, Müll vermeiden, die Wälder bestehen lassen und die Flüsse sauber halten. Was wäre der Riesling ohne Jahreszeiten?

Essenswunsch des Rieslings
Riesling, das vielseitige Geschöpf. Belebend frisch, komplex, elegant, von mineralisch karg bis cremig dicht, von trocken bis süß und erquickend – genau so vielfältig können sich die Gerichte präsentieren. Junge Weine harmonieren gut zu Fisch, man möge dennoch immer die Zuspeisen beachten! Gereifter Riesling mit schmelziger Textur und goldener Exotik könnte definitiv zu BBQ vom Feinsten passen. Alles, was schmeckt, ist erlaubt. Wir lieben dich, König Riesling!

Die Besten der Besten

Weingut Bründlmayer, Langenlois, Kamptal
95 P. 2021 Kamptal DAC Riesling Ried Zöbinger Heiligenstein    WELTKLASSE
www.bruendlmayer.at

Weingut Roman Gritsch, Spitz, Wachau
94 P.
2021 Wachau DAC Riesling Ried 1000-Eimerberg Smaragd   AUSGEZEICHNET
romangritsch.at

Weingut Wien Cobenzl, Wien
93 P.
2020 Riesling Ried Preussen – Nussberg, Wien   AUSGEZEICHNET
www.weingutcobenzl.at

Weingut Schloss Vollrads, Oestrich-Winkel, Rheingau, Deutschland
93 P.
2020 Riesling Schlossberg GG, VDP.Große Lage, Bereich Johannisberg    AUSGEZEICHNET
www.schlossvollrads.com