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Im Mittelpunkt steht heuer eine Sorte, die Tradition und Kreativität verbindet: Cassata. Inspiriert vom berühmten Dessert aus Sizilien vereint sie kandierte Früchte mit verschiedenen Eissorten zu einer besonders cremigen Komposition. Genau diese Vielseitigkeit macht sie zur perfekten Spielwiese für Eismacher, die mit eigenen Varianten und Rezepturen überraschen.
Dass jedes Jahr eine neue Sorte gekürt wird, ist längst fester Bestandteil der Branche. Dahinter steckt mehr als nur ein Trendgedanke – es geht darum, handwerklich hergestelltes Eis in seiner ganzen Vielfalt sichtbar zu machen. Gleichzeitig bleibt der Fokus klar auf Qualität. Frische Herstellung, ausgewählte Zutaten und möglichst regionale Rohstoffe stehen im Vordergrund. Viele Betriebe setzen bewusst auf kurze Zutatenlisten und echtes Handwerk – ein Ansatz, der sich deutlich von industrieller Produktion abhebt. Besonders heute, wo Verbraucher verstärkt auf die Herkunft und Qualität von Lebensmitteln achten, wird genau das zum entscheidenden Erfolgsfaktor.
Ein besonderes Highlight der Saison lässt auch nicht lange auf sich warten: Ende April dreht sich eine ganze Woche lang alles um die neue Sorte. Dann präsentieren zahlreiche Betriebe ihre ganz eigenen Cassata-Kreationen und zeigen, wie vielseitig Eis sein kann.
Auch über die Landesgrenzen hinaus wird die Kreativität gefeiert. Europaweit sorgt 2026 die Sorte „Melody“ für Aufmerksamkeit – eine raffinierte Kombination aus Milch-Ricotta-Eis, fruchtiger Orangensauce und Pistazien. Ein Beweis dafür, wie innovativ und spannend das Eishandwerk geworden ist.
