© Gerald Stiptschitsch
Zutaten
250 g Räucherspeck
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
1 TL getrockneter Majoran
Paprikapulver, edelsüß
Zwiebelringe
Zubereitung
- Räucherspeck ohne Schwarte und Knorpel sehr fein hacken oder durch den Fleischwolf (grobe Scheibe) drehen. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
- Verhackert mit Knoblauch sowie Zwiebel verrühren und eventuell mit etwas Salz (Vorsicht, der Speck ist bereits salzig!), reichlich Pfeffer und zerriebenem Majoran würzen.
- Vor dem Servieren mit in Paprikapulver gewälzten Zwiebelringen garnieren.
Hintergrundinfo: Früher stand in vielen Haushalten ein Hackstock, auf dem der Speck zerkleinert bzw. „verhackt“ wurde.
