Wasserreiche Lebensmittel unterstützen den Körper an warmen Sommertagen. © Moments by Kell/Shutterstock.com
Die Natur liefert im Sommer genau das, was der Körper jetzt besonders schätzt: leichte, erfrischende und wasserreiche Lebensmittel. Gurken, Tomaten und Melonen haben Hochsaison und überzeugen nicht nur mit ihrem Aroma, sondern auch mit wertvollen Inhaltsstoffen, die an heißen Tagen besonders willkommen sind.
Die leichte Erfrischung
Natürlich aromatisiert: Gurke und Orange verleihen Wasser eine fruchtig-frische Note und machen das Trinken an heißen Tagen noch genussvoller. © Megan Wells/Shutterstock.com
Kaum ein anderes Gemüse steht so sehr für den Sommer wie die Gurke. Mit einem Wasseranteil von rund 95 % ist sie ein natürlicher Durstlöscher und dabei äußerst kalorienarm. Gleichzeitig liefert sie Kalium, das beim Schwitzen verloren geht und für den Flüssigkeitshaushalt eine wichtige Rolle spielt. In der Schale stecken zudem Ballaststoffe und wertvolle Pflanzenstoffe, weshalb Gurken möglichst ungeschält verarbeitet werden sollten. Besonders beliebt sind Gurken in Salaten, Tsatsiki oder kalten Suppen. Aber auch als Infused Water mit Minze und Zitrone oder als Snack mit Hummus machen sie an heißen Tagen eine gute Figur. Da Gurken sehr mild schmecken, lassen sie sich sowohl herzhaft als auch überraschend gut mit Obst kombinieren.
Die Stars des Sommers
Es lebe die Vielfalt: Von klein und süß bis groß und aromatisch – Paradeiser zeigen im Sommer ihre ganze Farben- und Geschmacksvielfalt. © Goskova Tatiana/Shutterstock.com
Paradeiser entfalten ihr volles Aroma erst während der Sommermonate. Sonnengereifte Früchte schmecken nicht nur intensiver, sie liefern auch eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe. Dazu gehören Vitamin C, Kalium und vor allem Lycopin. Der rote Pflanzenfarbstoff zählt zu den Antioxidantien und schützt die Pflanzen vor intensiver Sonneneinstrahlung. Interessant ist, dass der Körper Lycopin aus gekochten Paradeisern noch besser aufnehmen kann als aus rohen. Deshalb sind auch Paradeissauce, geschmorte Paradeiser oder eine mediterrane Suppe wertvolle Begleiter der Sommerküche. Gemeinsam mit etwas Olivenöl wird das fettlösliche Lycopin besonders gut verwertet.
Paradeiser sind außerdem erstaunlich vielseitig. Sie passen nicht nur zu Pasta oder Salaten, sondern harmonieren auch mit Pfirsichen, Erdbeeren oder Wassermelonen. Diese Kombinationen liegen derzeit voll im Trend und sorgen für frische Geschmackserlebnisse.
Mehr als nur Dessert
Sommerlicher Genuss mit Frischefaktor: Wassermelonen liefern reichlich Flüssigkeit und machen auch als Dessert eine gute Figur. © Sedehee/Shutterstock.com
Wassermelonen bestehen ebenfalls zu rund 95 % aus Wasser und zählen damit zu den idealen Begleitern an heißen Tagen. Sie enthalten Vitamin C, Kalium und den Pflanzenstoff Lycopin. Honig- und Cantaloupe-Melonen punkten zusätzlich mit Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Melonen sind längst nicht mehr nur eine süße Nachspeise. In Kombination mit Feta, Schinken, Mozzarella oder frischen Kräutern entstehen überraschend raffinierte Gerichte. Selbst auf dem Grill oder als Bestandteil von Bowls und Smoothies machen sie eine gute Figur. Ihr hoher Wassergehalt macht sie zudem zu einem kleinen Helfer bei der Flüssigkeitsversorgung. Denn nicht nur Getränke, sondern auch Lebensmittel tragen dazu bei, den täglichen Wasserbedarf zu decken. Gerade an heißen Tagen kann das ein zusätzlicher Pluspunkt sein.
