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ZUTATEN (für 2 Gläser à 200 ml):
250 g Basilikum
30 g Pinienkerne
20 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
20 g Pecorino Romano
(gerieben)
25 g Knoblauch (gehackt)
Salz
125 ml Olivenöl
Zubereitung
- Basilikum waschen, trocken tupfen und hacken.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und hacken.
- Alle Zutaten bis auf das Öl im Mörser zerstampfen oder mit dem Mixstab pürieren, dabei das Öl langsam zugeben.
- In saubere Schraubgläser füllen, mit Olivenöl bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.
