© Bernadette Wurzinger / pixabay.com
ZUTATEN (für 2 Gläser á 200 ml)
250 g Bärlauch
30 g Pinienkerne
30 g Parmesan (gerieben)
Salz
150 ml Olivenöl
Zubereitung
- Zunächst den Bärlauch waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke schneiden.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
- In einem Mörser alle Zutaten gemeinsam zerstoßen oder mit dem Mixer pürieren.
- Nach und nach das Öl einfließen lassen und so lange weitermörsern, bis eine schöne cremige Masse entsteht.
GENUSS.Tipp
Für die Zubereitung dieses Pestos können Sie optional auch Walnüsse verwenden. Sie verleihen dem Pesto ein etwas intensiveres Aroma. Probieren Sie es aus!
