Herzhafter Wirsing-Erdäpfel-Auflauf für kalte Tage

Mit cremiger Sauce, zartem Wirsing und einer goldbraunen Käsekruste wird das vegetarische Ofengericht zum Lieblingsgericht das ganze Jahr über. Das einfache Rezept ist in nur 20 Minuten vorbereitet – ganz ohne Stress, aber mit maximalem Genuss. Perfekt für alle, die Lust auf ein warmes, sättigendes und rundum wohltuendes Essen haben, das immer gelingt.

Zutaten:

Optimal für eine rechteckige Auflaufform mit den Maßen 20 x 27 cm

•  800 g festkochende Erdäpfel
• 1 kg Wirsing
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 150 ml Gemüsebrühe
• 250 g Schlagobers
• Salz und Pfeffer
• Muskat
• 150 g geriebener Käse - z.B. Gouda

1. Erdäfpel schälen und nach Wunsch würfeln oder in Scheiben schneiden. Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in kleine Stücke schneiden. Zwiebel klein hacken.
2. Erdäfpel in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen und salzen. Aufkochen und 10 Minuten vorkochen.
3. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dünsten. Wirsing und Gemüsebrühe zugeben und den Wirsing bei mittlerer Hitze 10 Minuten dünsten.
5. Mit Schlagobers, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
6. Erdäpfel und Wirsing in eine Auflaufform geben und mit der Schlagobers übergießen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten im Ofen backen.