Ungefiltert

Da die Brauerei, in der wir die Verkostung abhalten wollten, kurzfristig um Verschiebung auf den Herbst gebeten hatte war guter Rat … zum Glück nicht teuer, sondern nahe liegend. Speidel’s Brauerei’le ist eingesprungen. Danke an Wolfgang, Dieter, Tina und Sabine Speidel für die freundliche Aufnahme, den stilvollen Verkostungsplatz in der Brauerei, Gläser, Räumlichkeiten und den Lagerplatz im Keller. Birgit Rieber hat sortiert, Listen geschrieben und vorbereitet. Ihr Sohn, Heiner, hat die Biere geöffnet, eingeschenkt und serviert. Danke für die vielen Stunden und Handgriffe! Die Verkostungsrunde hat wieder einmal aus reinster Kompetenz bestanden: Katharina Haizmann, Diplom Biersommelière und Diplom Braumeisterin; Eberhard Haizmann, Diplom Biersommelier, Diplom Braumeister und obendrein Finalist der ersten Biersommelier- Weltmeisterschaft, Birgit Rieber, Diplom Biersommelière, bier.pur Redakteurin und - Der Biersepp, bekannt als Chefredakteur dieses Magazins, und ebenfalls Diplom Biersommelier. Tüchtig eingeschenkt hat uns Heiner Rieber Junior. Eine lange, anregende Verkostung, während der wir uns wertvolle Erkenntnisse verschaffen konnten.

Platin

 >  Brauerei Göller Zeil am Main | Kellerbier Naturtrüb 4,9 vol % Alkohol Helles Bernstein, cremefarbener stabiler, grobporiger Schaum, leichte Trübung. Im Duft: Hefeteig, türkischer Honig, Gras. Am Gaumen zunächst weich-süßlich danach säuerlich-fruchtig. Sehr angenehmer Trinkfl uss. Markant gehopft, harmonischer Ausdruck. >  Camba Bavaria | Trucht’linger Dunkel 5,0 vol % Alkohol Auffallend schöne Farbe – leuchtendes Kupfer. Cremefarbener Schaum, zarte Trübung. Feine Aromatik, frische Zwetschge aber auch Dörrobstaromen, Honig, Karamell. Rezenter Antrunk. Am Gaumen quicklebendig, viele unterschiedliche Malznoten, enorme Länge – superrein. >  Kronenbrauerei Alfred Schimpf | Schimpf Urtrüb 5,2 vol % Alkohol Helles Gold Opaleszenz, weißer Schaum. Feine Nase, in der die Hopfennoten überwiegen. Leicht tabakige Noten. Gute Rezenz. Verhält sich auch am Gaumen ganz ausgezeichnet, sehr angenehm. Ist für uns eher ein Kellerpils – der Name passt gar nicht, aber das hält uns nicht davon ab, es sehr gut zu fi nden. Am Gaumen und auf der Zunge britzelt es so richtig – diese Lebendigkeit bleibt den gesamten Bogen lange aufrecht. >  Brauhaus Faust | Faust Kräusen Naturtrüb 5,5 vol % Alkohol Leuchtendes Gold, Opaleszenz, guter Schaum. Ein Korb exotischer Früchte im Duft Papaya, Mango, Maracuja, Limetten. Gute Rezenz. am Gaumen setzen sich Fruchteindrücke fort – hier kommt wieder der berühmte „Bogen“ zum Tragen. Gut gehopft, schöner Trinkfl uss, ein wirklich feines Bier.

Gold

 >  Brauerei Kundmüller | Weiherer Keller 4,9 vol % Alkohol Helles Gelb, Opaleszenz, weißer Schaum. Blumig, frisch, Gärkeller, Geranie. Schöner, rezenter Antrunk. Kräftiger Körper, leicht süßlich. Gut gehopft, der Hopfenausdruck ist gut in das Bier eingebunden. Weich – Hopfenbittere beherrscht den Nachhall. >  Felsenbräu | Unser Schwarzes Naturtrüb 5,2 vol % Alkohol Funkelndes Braun, zarte Trübung. Whisky-Vanille, schokoladig. Mittlere Rezenz. Am Gaumen treten vegetabile Noten hinzu. Angenehme Malzbittere, Sauerteig. Der Abtrunk bleibt lange in Erinnerung. >  Hochdorfer | Kellergold Helles Gold, milchige Trübung, weißer Schaum. Hefeteigduft – eine gewisse Frische, ein Anklang an gebrannte Erdnüsse. Gute Rezenz. Schöne Fülle. Weiche, angenehme Kohlensäure. Sehr guter Ausklang, balanciert. >  Hirschbrauerei Honer | Zwickl 5,2 vol % Alkohol Helles Zitronengelb, weißer, grobporiger Schaum. Staubige Nase, Hawaii Ananas. Rezenter Antrunk. Am Gaumen viel Fülle, Fruchtaromen – vor allem weiche, süße, wie Litschi, Pfi rsich. Oben auf der Zunge benimmt es sich wie ein anständiges Zwickl, auch im Nachklang gefällt es – der ist allerdings enden wollend, deshalb „nur“ Gold. >  Familienbrauerei Bauhöfer | Ulmer Vollmondbier 5,2 vol % Alkohol Kupfer mit orangem Refl ex, rötlicher, schöner Schaum. Höchst attraktiver Duft. Türkischer Honig, Karamell. Rezenter Antrunk. Lakritze am Gaumen. Die malzige Charakteristik zieht sich bis in den langen Abgang durch. Malzige Erinnerung noch lange Zeit auf der Zunge, süßlich und trocken zugleich. Ein spannender Biergenuss. Ein Bier, mit dem man jemandem erklären kann, was Malz ausmachen kann. >  Wernecker Bierbrauerei | Laurentius Kellerbier 5,5 vol % Alkohol Gelb mit orangem Refl ex, deutliche Trübung, gedeckt weißer, cremiger, stabiler Schaum. Angenehm frischer Duft, in dem die hopfi gen Noten überwiegen. Leichte Honigakzente – vielschichtig. Viel Restsüße, ausgeprägter Körper, sehr feine Kohlensäure. Ansprechende Länge. Lassen Sie sich von dem Etikett nicht abschrecken – es ist trotzdem ein sehr gutes Bier drinnen. >  Pyraser Landbrauerei | Pyraser Kellerbier 4,8 vol % Alkohol Dunkles Gold, Kupferton, weißer Schaum. Leicht opale Optik, im Duft Kakaonoten, Karamell, gebrannte Mandel, brotig, Sauerteig. Viel Geschmack, angenehm säuerlich, gering gehopft. Guter Abfl uss. >  Bürgerliches Brauhaus Wiesen | Wiesener Kellerbier 4,8 vol % Alkohol Kupfer, deutliche Trübung, cremefarbener mittelporiger Schaum. Kakaobohne, Röstaromen, Liebstöckl. Weicher Antrunk, geschmeidig. Kommt gut am Gaumen an, fl ießt auch gut wieder ab. Langer Nachhall mit einem deutlich bitteren Finish.

Silber

 >  Wagner Bräu Kemmern | Ungespundetes Lagerbier 4,8 vol % Alkohol Kräftiges Gold, feiner weißer Schaum, Opaleszenz. Schwefelige Nase. Ländliche Charakteristik. Ein Bier, das Freunde gewinnt, bei allen, die dem ländlich-sittlichen nicht abhold sind, eher zarte Nasen mögen sich rümpfen – es „polarisiert“. >  Hohentanner Schlossbrauerei | Hohentanner Kellerbier 4,9 vol % Alkohol Gelb, zart, grünlicher Refl ex, deutliche Trübung. Fruchtige Nase, Zitrusaromen. Sehr gute Rezenz. Frisch, Vanille-Apfel, ideal für ein sommerliches Mahl. Der Ausklang ist relativ kurz. >  Kitzmann | Kellerbier 1904 4,9 vol % Alkohol Blassgelb, blütenweißer Schaum. Tabakige Aromen in der Nase, die überhaupt von den Hopfenaromen beherrscht wird. Viel Rezenz, fast sprudelig im Antrunk, die Kohlensäure verliert sich jedoch recht schnell. Süßlicher Geschmack am Gaumen, Adstringenz. >  Schlossbrauerei Reckendorf | Reckendorfer Keller-Bier 5,0 vol % Alkohol Dunkles Gold bis helles Bernstein, cremiger, weißer Schaum. Zigarrentabak, Geruch nach Karamell, Waldhonig. Rezenter Antrunk. Angenehme Bittere. Am Gaumen weich – schöner Nachhall, in dem die Malznoten überwiegen. Brav. >  Brauerei Wagner | Jubiläumsbier 850 Jahre Merkendorf 5,5 vol % Alkohol Kräftiges Gold, Opaleszenz, schöner, gedeckt weißer Schaum. Im Duft auch überreife Banane, Karamell, etwas alkoholischer Geruch. Reife Banane auch am Gaumen, dort auch einiges an Bitterhopfen.

Bronze

 >  Kaiserbrauerei Geislingen | Kaiser Kellerpils 4,9 vol % Alkohol Strohgelb, leuchtend, geringe Trübung, relativ grober Schaum. Geröstete Nüsse im zurückhaltenden Duft, der von den Malznoten bestimmt wird. Malzigkeit dominiert auch den Geschmack, die Bittere hängt etwas nach. >  Brauerei Johannes Püttner | Zoigl Dunkel 5,2 vol % Alkohol Mittleres Bernstein mit orangem Refl ex, deutliche Trübung. Malzige Nase. Duftet nach Löwenzahn und Brennnessel. Auch am Gaumen dominiert der Malzeindruck, dazu gemüsige Noten. Adstringenz. >  Brauerei Ladenburger | Zwick’l 5,2 vol % Alkohol Kräftiges Gold, Opaleszenz, weißer Schaum. Markanter Honigduft, dieser Charakter setzt sich auch am Gaumen fort. Gut gehopft, die deutliche Süße beherrscht auch den Ausklang. >  Biermanufaktur Engel | Keller Dunkel 5,3 vol % Alkohol Kastanienbraun, cremefarbener Schaum. Phenolische Nase, Walnuss – grüne Nuss. Grobmaschiges Gerüst, eher einfach. Bittere hängt etwas nach. >  Biermanufaktur Engel | Keller Hell 5,4 vol % Alkohol Mittleres Gelb, deutliche Trübung, weißer Schaum. Tabakige Nase, frisch geschnittenes Strauchholz. Metallischer Eindruck am Gaumen, dort auch etwas klebrig. Gemüsig – Stangensellerie und Petersilienwurzel. >  Kronenbrauerei Tettnang | Tettnanger Keller-Pils, Bio 4,7 vol % Alkohol Helles Gold, weißer Schaum, zarte Trübung – Opaleszenz. Im Duft Wiesenblumen, Heu, Karamell. Gute Rezenz. Am Gaumen erneut Noten vom Heu, kräftig gehopft. In Summe recht ländlich. Hopfenbittere prägt auch den Nachtrunk, dessen malzige Basis vor allem süßlich schmeckt. Mundentwässerndes Finish. Macht Durst.