Der Sommerdrink mit Biss

Der besondere Effekt entsteht nach wenigen Minuten: Die Chiasamen quellen in der Flüssigkeit auf und bekommen eine weiche, gelartige Hülle. Dadurch wird aus der klassischen Limonade ein Getränk mit ungewöhnlicher Konsistenz – irgendwo zwischen Durstlöscher und kleinem Snack. Der Trend ist nicht ganz neu. Getränke mit Basilikum- oder Chiasamen sind in verschiedenen Ländern schon länger bekannt. In sozialen Medien erlebt die Kombination derzeit jedoch neuen Aufwind. Kein Wunder: Die kleinen schwarzen Samen schweben dekorativ im Glas und machen selbst eine einfache Zitronenlimonade zum Hingucker.

Kleine Samen mit interessanten Inhaltsstoffen

Chiasamen stammen von Salvia hispanica, einer mit dem Salbei verwandten Pflanze, deren Heimat in Mexiko und Mittelamerika liegt. Die Samen zeichnen sich unter anderem durch einen hohen Ballaststoffgehalt aus und liefern pflanzliche Omega-3-Fettsäuren sowie Eiweiß. Ihre auffälligste Eigenschaft zeigt sich aber beim Kontakt mit Flüssigkeit: Chiasamen können ein Vielfaches ihres Eigengewichts an Wasser aufnehmen.

Dabei bildet sich um jeden Samen eine gelartige Schicht. Für eine Chia-Limonade sollte man ihnen deshalb einige Minuten Zeit zum Quellen geben. Wer die besondere Konsistenz noch nicht kennt, beginnt am besten mit einer etwas kleineren Menge.

Rezept: Chia-Zitrus-Limonade

Für 2 Personen:
Zutaten:
2 EL Chiasamen
500 ml kaltes Wasser
2 Zitronen
2 EL flüssiger Honig
4–6 Minzblätter
Eiswürfel nach Belieben

Zubereitung: Chiasamen in das kalte Wasser einrühren und mindestens 10–15 Minuten quellen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren, damit die Samen nicht verklumpen. Zitronen auspressen und den Saft gemeinsam mit dem Honig unter das Chiawasser rühren. Nochmals gut vermischen und mit Minze sowie nach Wunsch mit Eiswürfeln servieren.

Tipp: Wer es weniger süß mag, reduziert einfach die Honigmenge. Statt Zitrone lässt sich die Limo auch mit Limette zubereiten – oder mit einigen Beeren, Gurkenscheiben oder frischen Kräutern sommerlich variieren.