Blätterteig-Karotten mit Füllung

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Schaumrollenformen mit Butter bestreichen, auf ein Backpapier legen und bereitstellen.
3. Den Blätterteig ausrollen und in ca. 2,5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen von der Spitze her um die Schaumrollenform wickeln. Mit etwas Abstand auf ein Backblech legen.
4. Die Blätterteig-Karotten mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 10 Minuten goldbraun backen. Anschließend vorsichtig von den Formen lösen und auskühlen lassen.
5. Die Füllung vorsichtig in die abgekühlten Blätterteig-Karotten spritzen.

Füllung mit Karotten-Skyr:

Für die Füllung den Skyr glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Karotten reiben und unter die Skyr-Masse heben.

Zutaten:

• Blätterteig
• 1 Ei
• 2 Karotten mit Grün (alternativ können auch Petersil-Blätter als Dekoration verwendet werden)
• 400 g Skyr
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer

Tipp: Je nach Geschmack lassen sich die Karotten unterschiedlich füllen – von herzhaft bis leicht würzig – so wird jedes Stück zum kleinen Hingucker auf dem Osterbuffet. Hier gibt Rezepte für Eiaufstrich und Thunfischaufstrich.