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Die klassische Bruschetta stammt ursprünglich aus Italien, doch mit wenigen Zutaten lässt sie sich wunderbar mediterran interpretieren. Die Kombination aus salzigem Feta, mildem Ziegenfrischkäse und den intensiven Aromen von Oliven und getrockneten Paradeisern sorgt für eine herrlich würzige Variante, die garantiert Lust auf Sommer macht.
Besonders praktisch: Die griechische Bruschetta ist schnell vorbereitet und lässt sich sowohl frisch aus dem Ofen als auch lauwarm servieren. Damit eignet sie sich ideal für gesellige Abende, Buffets oder als unkompliziertes Gericht, wenn sich spontan Besuch ankündigt. Die gehackten Pistazien verleihen dem Ganzen zum Schluss eine feine, nussige Note und sorgen für den perfekten Biss.
Griechische Brusschetta: In 25 Minuten fertig
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 Ciabatta-Brot
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Feta
- 40 g getrocknete Paradeiser
- 110 g Oliven
- 200 g Ziegen-Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 30 g gehackte Pistazien
Zubereitung:
1. Ciabatta-Brot in Scheiben schneiden. Knoblauch halbieren und die Brote damit abreiben. Feta-Käse fein zerbröseln, Paradeiser und 60 g der Oliven in kleine Würfel schneiden.
2. Frischkäse mit Feta, den Paradeiser- und Olivenwürfeln verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Rosmarin die Nadeln abstreifen und hacken.
3. Ciabatta-Scheiben nach Belieben anrösten, mit der Masse bestreichen. Rest Oliven in Ringe schneiden, mit dem gehackten Rosmarin und den Pistazien daraufstreuen und servieren. Nach Belieben die Ciabatta-Scheiben kurz im heißen Backofen oder in einer Grillpfanne knusprig rösten.
